THIẾT BỊ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH: BỆ PHÓNG CÔNG NGHỆ CHO NGÀNH THỰC PHẨM TƯƠNG LAI

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm toàn cầu liên tục thay đổi theo hướng nhanh, tiện lợi và an toàn, thực phẩm đông lạnh đã trở thành giải pháp tối ưu được người tiêu dùng ưa chuộng. Từ bữa ăn gia đình đến chuỗi cung ứng thực phẩm nhà hàng, khách sạn, thực phẩm đông lạnh không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau sự tiện lợi ấy là cả một hệ sinh thái thiết bị chế biến thực phẩm đông lạnh đang không ngừng đổi mới để bắt kịp tốc độ tiêu dùng của thế giới.

Source: https://zerokara.vn/tuong-lai-nganh-dong-lanh-thuc-pham/

Ngành thiết bị chế biến thực phẩm đông lạnh tăng tốc, hướng tới 35,3 tỷ USD vào năm 2034

 

Theo báo cáo mới nhất từ Transparency Market Research (TMR), thị trường thiết bị chế biến thực phẩm đông lạnh toàn cầu đạt giá trị 22,8 tỷ USD vào năm 2023 và được dự báo sẽ tăng trưởng ổn định với tốc độ CAGR 4,2%/năm, chạm mốc 35,3 tỷ USD vào năm 2034. Đà tăng trưởng ấn tượng này được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố, trong đó nổi bật nhất là sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, tiến bộ công nghệ và mở rộng chuỗi cung ứng lạnh toàn cầu.

 

Lối sống bận rộn tại các đô thị hiện đại khiến người tiêu dùng ngày càng ưu tiên lựa chọn thực phẩm đông lạnh – một giải pháp vừa tiện lợi, vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Cùng với đó, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đông lạnh đang chứng kiến một cuộc cách mạng công nghệ với sự ra đời của các giải pháp tiên tiến như công nghệ đông lạnh nhanh IQF hay đông lạnh áp suất cao HPP. Những công nghệ này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa năng lượng sử dụng và cải thiện tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

 

Không thể không nhắc đến sự phát triển nhanh chóng của chuỗi cung ứng lạnh – yếu tố quan trọng giúp thực phẩm đông lạnh có thể tiếp cận người tiêu dùng nhanh hơn, an toàn hơn. Tại nhiều quốc gia, đặc biệt là khu vực châu Á và Mỹ Latinh, hệ thống logistics và kho lạnh đang được đầu tư bài bản, góp phần nâng cao hiệu quả phân phối và mở rộng thị trường

 

Xu hướng công nghệ thông minh và đổi mới xanh

 

Bên cạnh những động lực tăng trưởng truyền thống, thị trường thiết bị chế biến thực phẩm đông lạnh còn đang chuyển mình mạnh mẽ với các xu hướng công nghệ thông minh và phát triển bền vững. Các nhà sản xuất thiết bị không chỉ tập trung vào hiệu suất và tiết kiệm năng lượng, mà còn hướng đến tích hợp trí tuệ nhân tạo (AI), Internet vạn vật (IoT) và giải pháp thân thiện môi trường. Chẳng hạn, hệ thống của SmartFreeze Solutions có khả năng điều chỉnh điều kiện đông lạnh theo thời gian thực, giúp tối ưu hóa quá trình vận hành và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Trong khi đó, sản phẩm AquaVortex của Alfa Laval sử dụng nước làm chất làm lạnh tự nhiên, giúp giảm phát thải khí nhà kính, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về môi trường từ các thị trường phát triển. Tự động hóa cũng là một xu hướng không thể đảo ngược: từ khâu cắt, trộn, đóng gói cho đến kiểm tra chất lượng – các hệ thống robot và máy móc tự động đang dần thay thế sức người, giúp tăng năng suất và đảm bảo độ chính xác cao hơn.

 

Các phân khúc thiết bị nổi bật trong ngành

 

Các phân khúc thiết bị nổi bật theo báo cáo của TMR là ba nhóm chủ lực đang dẫn dắt thị trường. Đầu tiên là thiết bị đông lạnh và làm lạnh – bao gồm máy đông xoắn, đông hầm và máy IQF – vốn được sử dụng phổ biến tại các nhà máy chế biến quy mô lớn. Tiếp theo là nhóm thiết bị cắt thái và trộn, phục vụ cho nhu cầu xử lý nguyên liệu đa dạng như thịt, hải sản, rau củ. Cuối cùng là thiết bị đóng gói và kiểm tra chất lượng, với các hệ thống như máy đóng gói chân không, máy dò kim loại và X-quang – đóng vai trò then chốt trong việc kéo dài thời hạn sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

 

 

Source: https://images.app.goo.gl/P4fVJnfZAJMDpHbz5

 

Khu vực phát triển mạnh và cơ hội mở rộng toàn cầu

 

Bắc Mỹ hiện đang dẫn đầu thị trường với hơn 30,7% thị phần nhờ nền tảng công nghệ vững mạnh và nhu cầu thực phẩm đông lạnh ở mức cao. Trong khi đó, khu vực châu Á – Thái Bình Dương nổi lên là thị trường tăng trưởng nhanh nhất, được thúc đẩy bởi sự mở rộng của tầng lớp trung lưu, đô thị hóa và hệ thống bán lẻ hiện đại. Đồng thời, châu Âu, Trung Đông và Mỹ Latinh cũng đang đẩy mạnh đầu tư vào công nghệ chế biến và bảo quản lạnh nhằm phục vụ nhu cầu nội địa cũng như xuất khẩu ngày càng gia tăng.

 

Sân chơi cạnh tranh của nhiều doanh nghiệp 

 

Cạnh tranh trên thị trường ngày càng gay gắt khi các "ông lớn" như GEA Group, JBT Corporation, Marel, Alfa Laval, Tetra Pak không ngừng đầu tư R&D, ra mắt sản phẩm mới và sáp nhập chiến lược. Đồng thời, những cái tên mới như CryoTech Innovations, SustainFreeze mang đến các giải pháp đông lạnh thân thiện môi trường, tiên tiến và có tiềm năng thay đổi cục diện ngành.

 

Trong bối cảnh ngành thiết bị chế biến thực phẩm đông lạnh đang chuyển mình mạnh mẽ với hàng loạt công nghệ đột phá, Triển lãm Vietnam Foodtech 2025 chính là nơi các doanh nghiệp, chuyên gia và nhà đầu tư không thể bỏ lỡ.

 

TP.HCM: 8–10/10/2025 | Hà Nội: 10–12/12/2025

Khám phá chi tiết và đăng ký gian hàng ngay: https://foodtech-vn.com/nha-trung-bay-dang-ky-gian-hang

 

---